Le pétillant Stéphane de Recettes de Cuisine, nous demande le maximum de recettes en forme de coeur

( tiens déjà St Valentin !!!)

et comme il est impossible de lui refuser la moindre chose, je publie à nouveau mes coeurs frais au saumon fumé, entrée rafraîchissante et si vite réalisée qu'il est possible de la programmer pour toute circonstance...

Petit coeur frais au saumon fumé pour  Recettes Tous-en-coeur 

Je vous donne les proportions pour un grand moule à savarin, perso j'ai divisé par 2 et j'ai obtenu 4 petits coeurs (photos) et 3 moules à savarins individuels (plaque siliconée) ce qui fait environ 6 belles parts

Les ingrédients :

 200 gr de fromage blanc en faisselle

20 cl de crème fraîche épaisse

200 gr de saumon fumé :si vous le trouvez en "dos" ça fera des beaux morceaux, sinon en tranches

1 jus de citron

1 blanc d'oeuf

5 feuilles de gélatine

Sel, poivre,ciboulette

Muscade ( pas mis)

Laissez égoutter le fromage blanc au moins 1 heure

Ensuite mélangez au fouet  le fromage et la crème fraîche

Ajoutez le sel et le poivre (soyez généreux sur le poivre)

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir puis les faire fondre dans le jus de citron légèrement chauffé

Ajoutez à la préparation fromage + crème, le saumon fumé coupé en dès, la ciboulette hachée, la gélatine fondue dans le citron

Ajoutez le blanc battu en neige ( j'ai gardé le blanc entier car l'oeuf  n'était pas très gros)

Mettez la préparation dans un moule à savarin, une terrine, ou dans des empreintes siliconées suivant la présentation choisie

Laissez au frais au moins 3 heures...(.la veille pour le lendemain c'est plus sûr...)

Vous aussi "Cuisinez Tous-en-Coeur".....

*De Ronsard à Baudelaire
C'est lui qui dit je t'aime
Le cœur...

* Richard Cocciante : Le coeur