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Mercredi 4 novembre 2009
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Quelle assiette.....et quelles tronches mines réjouies des 2 convives....
Je ne vous donnerez pas" l'adresse de la semaine" dans le 2ème arrondissement de Paris, sachez seulement que cette composition est le reflet de l'art japonais quasi mystique de méditer l'assiette comme un minuscule ( c'est bien le mot!!!) jardin zen.
Sachez aussi que ce plat figure dans un menu à 45€ (uniquement le midi, sinon c'est 60 et 80€) et que faute d'abondance vous sortirez avec une personnalité totalement modifiée comme le journaliste :
Lisez un peu :
Butinés du bout de la fourchette ( c'est le mot, si t'as les crocs va au bistrot d'en face) :
- une purée brocoli glacée, sublime, soyeuse
- un tartare de veau et d'huitres bouleversant
- un calamar sur un velours de chou-fleur, camaïeu virginal du meilleur goût ( voir photo !!!)
s'ensuivent des plats avec des ponctuations joyeuses et des virgules de coulis de poivron...etc etc....
Conclusion : Souriez, riez , et changez de quartier !!!
Par Amaryves
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Publié dans : Les autres (avant fév 2011)
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