Une petite envie de soleil, de farniente, d'exotisme pour chasser le ciel gris, le vent fou, les désordres de la nature, pour chasser l'hiver quoi !!!

Un ananas frais, 2 mangues... une barque des amoureux était prévue pour la St Valentin ( on évide 1/2 ananas, on coupe la mangue en cube, le tout remis dans la coque, des blancs meringués par dessus, on passe au four et on flambe) sauf que j'avais déjà commencé mes Forêts Noires revisitées.... et un excès de dessert peut nuire gravement.

La sagesse m'a conseillé de garder mes fruits pour plus tard et faire un :


Gratin exotic ananas, banane, mangue.

Pour 6 plats à oeufs :

La chair du 1/2 ananas,
La chair de la mangue
1 banane coupée en rondelles
25 cl de crème liquide ( je referai avec moitié crème, moitié lait de coco)
60 gr de sucre roux
6 jaunes d'oeufs
2 càs de noix de coco en paillettes
Vanille.



Coupez les fruits en petits morceaux et disposez-les dans vos plats
Faites tiédir la crème liquide avec la vanille
Dans une casserole, mélangez les jaunes d'oeufs avec 40 gr de sucre et les paillettes de noix de coco.
Ajoutez la crème tiède, mélangez bien.
Remettez sur le feu, remuez jusqu'à épaississement ( j'ai ajouté 1 càc de fécule, car ça peine à épaissir).
Versez la crème chaude sur les fuits
Saupoudrez avec le reste du sucre, passez sous le gril pour faire dorer.

Se déguste froid, mais je préfère tiède.....



Délicieux, très fin, bien pris sur les bords, pas assez au milieu ... qu'importe Lorgnon a tout englouti....



* inspiré d'une recette de Gourmande, le nouveau magazine de  Sophie Dudemaine.