Partager l'article ! Encore des pralines....dans la crème brûlée: Mes péripéties ovo-pralinesque s'étant terminées à mon avantage.....pas de raison de s'arrêter ...
Dimanche 25 octobre 2009
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18:12
Mes péripéties ovo-pralinesque s'étant terminées à mon avantage.....pas de raison de
s'arrêter en si bonne voie.
La poudre de praline ne demande qu'à se glisser dans d'autres préparations, que voici que voilà !!!
Crèmes brûlées aux pralines
Pour 5 ramequins :
4 petits jaunes d'oeufs ( ou 3 gros)
75 gr de sucre semoule
10 cl de lait
35 cl de crème fleurette
Poudre de praline QS
Pralines concassées
Allumez le four à 70° (th3)
Dans un cul de poule fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le lait et la crème, puis de la poudre de praline.
Enfournez vos récipients au milieu du four.* 35/40mn (surveillez)
Laissez refroidir. Saupoudrez de cassonnade. Brûlez à votre convenance (chalumeau, grill du four, salamandre)
Dispersez des morceaux de pralines avant de servir .
C'est simple, bon, fin
et se mange sans faim !!!!
La poudre de praline ne demande qu'à se glisser dans d'autres préparations, que voici que voilà !!!
Crèmes brûlées aux pralines
Pour 5 ramequins :
4 petits jaunes d'oeufs ( ou 3 gros)
75 gr de sucre semoule
10 cl de lait
35 cl de crème fleurette
Poudre de praline QS
Pralines concassées
Allumez le four à 70° (th3)
Dans un cul de poule fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le lait et la crème, puis de la poudre de praline.
Enfournez vos récipients au milieu du four.* 35/40mn (surveillez)
Laissez refroidir. Saupoudrez de cassonnade. Brûlez à votre convenance (chalumeau, grill du four, salamandre)
Dispersez des morceaux de pralines avant de servir .
C'est simple, bon, fin
et se mange sans faim !!!!
* je ne fais jamais cuire mes crèmes brûlées au bain-marie, je trouve que la consistance ressemble à du flan (affaire de goût)
D'autres crèmes et lichonneries ? crème choco-épices - tarte abricots crémeux d'orgeat
D'autres crèmes et lichonneries ? crème choco-épices - tarte abricots crémeux d'orgeat
Par Amaryves
-
Publié dans : Les autres (avant fév 2011)
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