Cette mode des verrines à toutes les sauces, permet bien des fantaisies..entre autres celles de sublimer des produits "ordinaires", comme la betterave par exemple.


C'est une façon de sortir de la banale salade de betteraves et d'apporter sur la table un air de fête, mine de rien !!!

Verrines de betterave au fromage blanc ( goût varié)

Pour 4 verrines ou petites tasses  (j'ai fait les 2 présentations)

1 betterave cuite environ 200gr
Assaisonnement pour celle-ci ( vinaigrette)

Fromage blanc, (type Petit Billy) ou Boursin aux noix ( excellent)
Crème liquide

Epluchez, coupez la betterave en petits morceaux, mettez dans le bol du mixer avec l'assaisonnement ( ne forcez pas sur celui-ci, il faut que la betterave reste "assez nature".

Vous n'aurez pas une consistance lisse, c'est normal. Il faut qu'il reste du "granuleux", pas de la purée ( vous pouvez aussi écraser à la fourchette)

Dans un cul de poule, mettez votre fromage de chèvre frais, battez-le avec de la crème liquide jusqu'à consistance souple.
Assaisonnez.

Dressez suivant l'emploi : 
Verrines apéritives

Déposez une càc de fromage, puis la betterave, puis terminez par le fromage.


Pour une entrée légère :

Remplissez vos récipients avec une bonne couche de betteraves, terminez par le fromage.