C'est à mon tour de vous parler de la St Valentin, pour vous c'est passé, pour moi c'est tous les jours alors...pas d'importance !

Sans attendre plus longtemps voici un petit dessert que nous avons dégusté à deux...les Greugreu sont raisonnables !

Coeur craquant, ganache chocolat, ananas miellé aux épices

Les coeurs

1 pâte feuilletée déroulée

La ganache

50 gr de chocolat noir Monbana

50 gr de chocolat blanc Monbana

100 gr de crème liquide (10 cl)

Les ananas miellés aux épices

1 boite d'ananas en morceaux

QS de miel à cuisiner pour fruits et desserts

Allumez le four à 220°

Préparez 2 plaques de cuisson

Les coeurs

Etalez la pâte feuilletée

A l'aide d'un emporte-pièce "coeur" faites environ 10 coeurs de pâte

Déposez sur une plaque, badigeonnez de lait et de sucre pour dorer

Enfournez

Dès que la pâte commence à gonfler, ouvrez le four et recouvrez les coeurs d'un papier sulfurisé et poser la seconde plaque dessus ( pour ne pas avoir des coeurs trop épais)

A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille

La ganache

Pendant la cuisson, préparez la ganache

Dans une casserole, versez la crème liquide

Amenez à ébullition

Coupez le feu et jetez les chocolats rapés ou coupés en petits morceaux

Dès qu'ils sont fondus, mélangez le tout

Laissez refroidir

Les ananas

Dans une poêle, déposez les morceaux d'ananas dans le miel à cuisiner Miel des Chefs (Miel Crétet), ajoutez un peu de jus de la boite (sinon la sauce sera trop courte)

Retournez les morceaux d'ananas afin qu'ils s'enrobent de miel et prennent une jolie couleur, ainsi ils seront bien confits

Montage

Prenez 2 "coeurs" de pâtes feuilletés

A l'aide d'une poche à douille déposez des "pocs" de ganache

Posez un second coeur, déposez à nouveau de la ganache

A l'aide d'un couteau, ou d'une spatule passés dans l'eau chaude, égalisez la ganache entre les coeurs

Saupoudrez de cacao

Posez le coeur dans l'assiette à dessert, déposez autour les morceaux d'ananas et arrosez avec le sirop miel-ananas

Décorez de manière à faire plaisir à votre Valentin.....et pour faire plaisir à DOMI cette recette participe à

Vous avez jusqu'à demain (jeudi 19) pour déposer vos recettes...après ce sera trop tard !