Miroir framboise, riz-coco.....

Lundi 25 mai 2009 1 25 /05 /Mai /2009 16:33

Miroir framboise, riz-coco.....

Il fait une chaleur mes enfants, boudiou, on va fondre c'est à peu près certain.
N'imaginez pas que je vais vous cuisiner du St Nectaire ou du Roquefort par ce temps là, ce serait mal me connaître...On va plutôt se laisser aller vers une douceur toute blanche et rouge, à manger sans faim....
Allez, c'est parti

Pour 3 plats à oeufs :
90 gr de riz rond
1/4 (25cl) de lait entier ou autre
1/4 (25cl) de lait de coco
60 gr de sucre poudre

LE RIZ
Dans une casserole faire bouillir de l'eau, jeter le riz, compter 4mn pour le faire "crever" (non, je ne suis pas sadique!!!)

Pendant ce temps, dans une autre casserole que vous rincerez à l'eau froide sans essuyer*, versez vos 2 laits.

Porter à ébullition.

Egoutter le riz qui "crevait" ( hi, hi), jeter le dans le lait. (On se croirait au Moyen-Age, en pleine torture!!)

Cuire à feu doux, en remuant de temps à autre, pendant 25mn.

Ajouter le sucre**

Cuire encore 5mn. Laissez tiédir afin que le coulis ne se délaye pas dans le riz trop chaud.

LE MIROIR FRAMBOISE

Coulis+ 1,5 feuille de gélatine ( je n'ai pas encore acheté d'agar-agar, mais c'est en commande)
Prenez votre coulis ICI, faites ramollir vos feuilles de gélatine dans l'eau, essorez et faire fondre dans le coulis chaud. Laissez un peu refroidir

Etalez le riz dans un récipient, moule large et peu haut, style plat à oeufs( pour le miroir c'est plus joli)
Etalez le coulis en une 1ère couche, laissez prendre, coulez à nouveau suivant l'épaisseur du miroir que vous souhaitez.
Laissez refroidir sans bouger vos récipients pour obtenir une couche bien lisse.

Comme Lorgnon-mignon n'aime pas trop la consistance 'flamby", j'avais fait un décor "spécial for you, my darling"

*le fait de rincer la casserole sans l'essuyer empêche le riz de coller dans le fond.

** dans le riz au lait, le sucre s'ajoute un peu avant la fin de la cuisson sinon avant il durcit les grains.

(source ma maman)

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Par Amaryves - Publié dans : Les autres (avant fév 2011) - Communauté : Vie facile,trucs et astuces!
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Commentaires

bon j'arriiiiive!!!!!Cette fois-ci, j'apprends comment on fait le riz au lait,j'ai un de mes fils qui en raffole!!merci jeune dame de votre générosité!(version moyen-âge, pas sadique!!lol!!)
bonne soirée!!
bisou!!

Commentaire n°1 posté par marie-love-photo le 25/05/2009 à 18h05

Merci pour l'expression "jeune dame" , ma petite fillotte!!!!!

Réponse de Amaryves le 25/05/2009 à 18h32

oh là là! on a envie de se jeter dessus!

Commentaire n°2 posté par ma-ger-de le 25/05/2009 à 22h19

La communauté Microcosmos

http://www.over-blog.com/com-1050991033/Microcosmos.html

Organise le dimanche 31 mai 2009 la journée du papillon, venez tous poster vos plus belles photos de papillons sur la communauté, qui ce jour là n'acceptera que des photos de papillons

bonne semaine a toi et a dimanche

Commentaire n°3 posté par veronelle le 26/05/2009 à 00h26

Merci pour l'invit'.
Pour nous le 31 mai sera "journée auto ancienne"

Réponse de Amaryves le 26/05/2009 à 08h05

c sur que ça nous change du riz au lait vanillé !!
j'aime bcp ta version et je la glisse dans mon dossier "à tester à la caravane" loll
et merci à maman pour les infos ;-)
bizzz

Commentaire n°4 posté par domi le 26/05/2009 à 08h22

Comme toutes les filles de ma génération, c'est en regardant nos mamans cuisiner qu'on a tout appris , à part les recettes faciles de Françoise Bernard, (qui écrit toujours d'ailleurs à 85ans), il n'y avait pas pléthore de magazines et chaque "grand chef" ne publiait pas.
La cuisine avait un petit côté secret dans ces années...( euh, je ne suis pas centenaire, hein..)

Réponse de Amaryves le 26/05/2009 à 10h59

Moi aussi c'est ma maman qui faisait du riz au lait ou des gâteaux de semoule. Je vais de ce pas faire crever le riz, ça me plait bien !!!!

Commentaire n°5 posté par bloga2 le 26/05/2009 à 09h13

Bienvenue chez les sadiques de la cuisine!!!

Réponse de Amaryves le 26/05/2009 à 10h54

mmh
moi aussi il y a de la cuisine et demain aussi

Commentaire n°6 posté par aurore le 26/05/2009 à 12h22

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm !!!

Commentaire n°7 posté par Titine le 27/05/2009 à 02h12

Oh la la...je n'aurais pas du passer par là...
j'ai comme des envies à présent!

Commentaire n°8 posté par Tana le 28/05/2009 à 11h51

Bravo a ta maman pour cette recette allechante

Commentaire n°9 posté par jess le 28/05/2009 à 15h56

Le rouge est bien la couleur dominante, même en cuisine ! Ton miroir est splendide, tes photos magnifiques.
Un blog tout en fraicheur ...
Bonne journée

Commentaire n°10 posté par elisabeth le 04/06/2009 à 13h20