Je ne sais pas si vous connaissez ce site Food Reporter, comme son nom l'indique chaque inscrit se métamorphose en reporter tant dans sa cuisine qu'au restaurant ou tout autre endroit où il y a de la nourriture.

Il s'agit simplement de prendre une photo de la publier, accessoirement de mettre le lien si elle est déjà publiée, ou le nom et l'adresse du restaurant si c'est là que vous avez photographié.

Chaque inscrit décerne sur la recette qui lui plait, un miam et peut également commenter, demander la recette, ou un conseil : c'est rapide et j'aime beaucoup publier (1 voire 2 photos pour le même plat, pas de "reportage envahissant),

juste pour le plaisir de photographier.

Je me suis prise au jeu, lors de ma convalescence, clouée dans mon lit, je n'avais que de la photo en stock !

(480 plats publiés, 5489 j'aime)

Depuis je continue régulièrement d'alimenter mon "espace" et hier j'ai reçu la notification suivante :

Félicitations amaryves g. Votre plat "Verrine légère, légère....." a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter.

Mais quelle est donc cette verrine, qui n'a pas encore de nom ?

Je vous invite à lui en trouver un  (suivant les ingrédients ou la photo) et si votre idée me plait je vous envoie

un cadeau sympa !

C'est une création de Chef Damien que j'ai refaite à l'identique et voici les ingrédients

Des mini-baba : imbibés de sirop léger (orange, citron faute de combawa, vanille, poivre, sirop d'agave)

Salade de mangue aux épices :

Mangue

Gousse de vanille

Cardamome

Poivre du moulin

Espuma de fromage blanc

Fromage blanc sucré vanillé

Lait

Sirop d'agave

Il y avait des Fruits de la Passion pour terminer, je les ai préparés et...oubliés ! (donc pas de mention dans l'intitulé)

Je peux vous assurer que c'était hautement délicieux !

A vous de jouer.....

Je sais qu'en cette période de Chandeleur j'ai beaucoup investi dans la déco "girly", j'aime le rose, le rose aux joues, le rose partout....

Encore une fois, le déclic est venu d'une boite renfermant des fraises Tagada, légèrement desséchées, certainement des rescapées de la gourmandise de mon fiancé.

Gustativement, beurkkk mais fondues et transformées en crème, en garniture de crêpes, moi je dis  O U I !!!

Cornet de crêpe à la crème Tagada®

La quantité de crème peut garnir une 10aine de crêpes, mais s'il vous en reste, vous pouvez comme moi, la glisser dans du fromage blanc, du yaourt, des chouquettes.

La pâte à crêpes c'est ICI

La crème Tagada

20 fraises Tagada + 10 pour décorer

25 cl de lait

25 gr de sucre 1 càs de Maïzena®

1 jaune d'oeuf

Dans une casserole faites fondre à feu doux les 20 fraises en mélangeant souvent

Dans un saladier, mélangez Maïzena, jaune d'oeuf et sucre.

Lorsque les fraises sont totalement fondues, versez le lait aromatisé sur le mélange précédent.
Transvasez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de mélanger, sans faire bouillir (environ 10mn)

Réservez au frais

Lorsque les crêpes sont faites et que la crème est refroidie, procédez au montage et là je me suis aperçue que "farcir" des crêpes pour les photographier n'est pas une mince affaire, ça ressemble toujours à un "pâté" informe et j'ai eu l'idée de mettre la crêpe debout et de la garnir comme un cornet de glace.

Prenez alors une coupe, (genre coupe à glace justement) et formez un cornet en disposant la crêpe afin qu'elle dépasse un peu, retournez le fond pour que la crème ne coule pas.

A l'aide d'une poche à douille remplie de crème-rose, remplissez la crêpe

Décorez de fraises piquées sur un bâtonnet

Délicieusement régressif...j'ai mangé la crème, mon fiancé a gardé la crêpe et le bâtonnet de fraises,

la crème-rose pas pour moi a t-il dit...croyez bien que j'en ai fait une cure !

Je me suis laissée tenter, plusieurs fois, par de la pâte de pistache et à chaque fois, j'ai trouvé ça insipide, mis à part la couleur verte dans les pâtes à gâteaux, je n'ai rien trouvé d'autre.

Dans mon idée ( et parfois on a des convictions idiotes) cet ingrédient devait être sucré,même très sucré, un peu comme la pâte d'amande. Ne trouvant pas LA pâte de pistache de mes rêves, j'ai mis de côté toutes recettes la mentionnant, jusqu'à ce que je trouve dans un magazine ( aux recettes pas trop erronnées) une recette de Christophe Felder (je ne sais plus laquelle) mais c'est le petit encart qui m'a tapé dans l'oeil !

Pâte de pistache (Ch.Felder)

Au thermomix mais dans n'importe quel robot ça doit marcher

200 gr de pistaches entières, épluchées, décortiquées

2 càs de sirop d'orgeat (jai mis le fond de ma bouteille, environ 5cl de sirop)

Dans la cuve du robot, broyez les pistaches avec la fonction "Turbo" par impulsion jusqu'à obtenir une poudre avec de tout petits grains

A l'aide d'une maryse, raclez les bords et faites retomber la poudre dans le fond

Ajoutez alors le sirop d'orgeat et faites tourner 2mn / vit 2, la pâte va se faire d'elle-même

  Débarrassez dans un pot ( ça colle !!!)

Mais qu'est-ce que c'est bon !

Rendez-vous pour une prochaine recette avec de la pâte comme j'aime !

Alors là je suis dans les crêpes jusqu'au bout du manche de la poêle...c'est bien la 1ère fois que je titille la poêle avec tant de frénésie, j'ai même attaqué les galettes de sarrasin hier soir, mais où vais-je m'arrêter ????

En attendant de cogiter pour la St Valentin chez BBB, je me suis livrée à une petite fantaisie hier, il faut dire que la neige n'incitait pas à faire de la chaise longue sous le tilleul....

Cup-crêpes girly

Reprenez la pâte à crêpe ICI et confectionnez vos crêpes

Pour la suite il vous faut :

12 crêpes

gelée de groseilles (ou framboise ou cassis, pas de morceaux, c'est pour "coller")

Tartinez 10 crêpes de gelée

Empilez-les 5 par 5 et recouvrez chaque tas d'une crêpe nature

Avec un emporte-pièce dentelé (3/4cm Ø) découpez des cylindres pour obtenir un cup-crêpes de 6 épaisseurs

Déposez les tas délicatement dans des caissettes en papier (pour mignardises), en les soulevant délicatement avec une spatule métallique

La déco :

100 gr de mascarpone

75 gr de sucre glace

2 gouttes de colorant alimentaire rouge (j'ai essayé avec de la gelée, mais c'est trop liquide et ne tient pas)

Versez la préparation dans une poche à douille cannelée

Déposez une volute de crème sur chaque cup-crêpes

Servez rapidement, sinon les crêpes vont sécher

C'est un peu minutieux à faire, mais le résultat vaut le jeu...en plus d'être joli c'est trop bon !

Hier entre ma fournée de crêpes, mes crêpes-coeur, je voyais le ballet incessant des petites mésanges par ma fenêtre.

Pas facile de les mettre "en boite" le petit oiseau qui ne veut pas sortir c'est une légende, les miennes ne voulaient pas entrer !

Armée de patience, j'ai attendu en me recroquevillant conte le mur, presque assise sur la plaque de cuisson, au moins ça fait chaud aux fesses... pour "flasher" les coquines !

Une demoiselle sur une balançoire

Pas facile de picorer sans les mains !

Ah, j'ai mis les pieds dans le plat !

Chacun son tour !

Hé le glouton, tu bouges un peu, ça caille !

Heure d'affluence !

Je file ouvrir le restoiseaux, elles ont tout boulotté hier et avec moins 8° ce matin, il va falloir approvisionner !