le.petit.bout.de.la.lorgnette

MMS désespéré de ma  Grande Fille du sud :

 Plus d'Internet depuis hier, grr je suis dégoûtée pour ton quizz !
Est-ce que tu veux bien publier mon beau ciel bleu ( et mes 15°!) .... etc, etc.....


C'est le très joli ciel de Martine de Théo-jours- après-jours pour notre charmante  ALBA  à qui on en fait voir de toutes les couleurs ( de ciel...)

Et bien voilà, suffit de demander, ouèbe-maman est toujours présente !!!

Je me suis acheté une Actyfri, (normal de se faire plaisir hein ?) et voilà que je la trouve importante pour mon bout de cuisine.....et destinée à une famille avec enfants (pas pour 2...), aussi je souhaite la revendre, totalement neuve, pas déballée du carton.

Il semble me rappeler que Barbichounette l'utilise déjà...

Comme cette machine n’a besoin que d’UNE seule cuillère à soupe d’huile pour réaliser 1kg de frites, vous pouvez laisser libre cours à votre inspiration et varier les plaisirs régulièrement:
frites bien sûr, fraîches ou surgelées ( pas besoin de rajouter d’huile dan s ce cas)
mais aussi nems,nuggets calamars potatoes haricots verts courgettes champignons carottes poulet et même des desserts à base de fruits !
Tout cela sera cuit comme il le faut et ce sans nul besoin de votre surveillance grâce au minuteur intégré.
Variez les plaisirs en utilisant des huiles parfumées, des épices, et laissez vous surprendre par les recettes du livret qui sont pour le moins originales ( comme les frites à la vanille par exemple !)

On a toutes nos petites manies : les miennes sont de prévoir des réserves pour un repas improvisé et éviter de me torturer l'esprit devant un frigo parfois riquiqui....
J'ai pour principe d'avoir en réserve :

- 1 boite de confit de canard
- De la choucroute au congélateur ( en voilà un légume qui dépanne)
- 1 brioche
- Des fruits au sirop.

Avec ça, je suis parée......

J'ai utilisé les 2 premiers dernièrement pour un déjeuner vite fait, bien fait, tout bon.


Cocotte de confit de canard à la choucroute

Pour 4 cocottes :

3 cuisses confites, débarrassées de leur peau et de leur graisse ( à conserver)
échalotes - ail - persil : QS
10 cl de vin blanc sec

Hachez au couteau la viande des cuisses de canard, ajoutez l'échalote et l'ail émincés, le persil.

Dans une sauteuse, faites fondre un peu  de graisse et faites revenir à feu doux la viande, juste pour enrober la viande.
Débarrassez au chaud. Nettoyez la sauteuse
Remettez de la graisse et faites chauffer la choucroute, ajoutez un peu de vin blanc pour parfumer.

Disposez dans la cocotte une bonne couche de hachis de viande de canard, remplissez de choucroute jusqu'en haut.

Enfournez  20 mn juste pour réchauffer ( 160° TH 6)



Pendant ce temps, reprenez les peaux de canard, coupez les en bandes, posez les dans une poêle bien chaude, laissez le gras fondre jusqu'à ce que les peaux soient croustillantes.
Présentez les cocottes, surmontées de ces "croustilles".

Si vous n'avez pas de cocotte, vous pouvez également faire le montage dans un cercle et présenter à l'assiette, accompagné de sauce moutardée.



On me pose parfois la question : pourquoi j'accompagne souvent viande, poisson avec de la choucroute ?
Tout simplement parce que le chou est pauvre en calorie, il allège une viande, un poisson  gras,est riche en vitamine C et se prête à toutes les préparations.

Incroyable, déjà le 1er lundi de février, mais qu'ai-je fait de mon mois de janvier pour qu'il soit derrière moi ?

Malgré une belle gelée ce matin et un vieux vent nord-est ( bbrrr) le soleil est arrivé pour réchauffer et illuminer le ciel -petit clic sur le montage, les oiseaux sont plus jolis.....


Les petits oiseaux ne s'y sont pas trompés... les perchoirs EDF et Télecom sont appréciés... et quel est ce drôle d'oiseau perché au sommet du sapin ?