C'est nous !!!

  • : Femme
  • : 41 Vallée du Cher
  • : Photo Nature Humour Cuisine Voitures anciennes
  • Le blog de Amaryves
  • : Lui et moi, Elle et moi, amoureux de la vie, du bien-manger, du bien-vivre dans notre campagne. Communiquer, partager, rire et aimer voilà notre philosophie.
  • : Amaryves

Créer un Blog

En direct de chez les Lorgnon

Objectif : le bloganniversaire , vendredi 5 mars, une année déjà que je blablate avec vous, une année pour fonder une famille de rêve, une année pour apprécier vos gentillesses..... et si c'était ça le bonheur ?

J'ai pris possession de mon bô bureau... faut que je remette tout à sa place
 

J'ai adopté Roxane et Martine et les ouèbes-poussins...qui grandissent, la Demoiselle marche, le Pirate a 5 ans et qq jours, la Fée embellie de jours en jours  ( les Papadoums) ,Théo est toujours coquin.... allez voir chez sa maman (Théo jours après jours)  me voilà encore ouèbe-mam.
avec Niko (Niko Kitchen)
Qui a dit que je faisais concurrence à Angie ???


Je vous rappelle que sur toutes mes photos (à moi hein ...) vous  cliquez dessus pour les visionner en taille réelle, ne vous en privez pas... surtout celles de nos biquettes, celles d'Axane, des mésanges, et de la tempête à La Rochelle.

Tu cherches koi ?

Calendrier

Mars 2010
L M M J V S D
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
<< < > >>

Texte Libre

Mercredi 17 mars 2010 3 17 /03 /2010 16:32
Mes petits pensionnaires de l'hiver ont déserté.... les premiers rayons de soleil revenu, les petits insectes sortant de nulle part, la douceur de l'air s'installant, ils en ont profité pour abandonner le resto.

Ainsi va la vie...ils ne sont pas si ingrats que ça puisque chaque matin leurs trémolos me réveillent....

2009-11-09 ciel du lundi rectov erso1
mesanges st valentin 020mesanges st valentin 034

Hélas, seules quelques miettes à grapiller......

tn Jonquilles 2 011red
Normal, le printemps arrive !!!!

* un petit clic-photo pour voir les mésanges "grandeur nature"
Par Amaryves - Publié dans : Chien, jardin, tout dehors - Communauté : les gens heureux à la campagne
Ecrire un commentaire - Voir les 6 commentaires - Recommander
Mercredi 17 mars 2010 3 17 /03 /2010 06:11
Vous connaissez ma méfiance au sujet des recettes publiées dans les magazines, souvent les quantités d' ingrédients sont erronées, souvent il y a ceux qui manquent dans la recette..et les photos, ciel les photos !!

Je reconnais que photographe-culinaire est un art, que des artifices et astuces sont employés pour afficher de jolies images. destinées à flatter l'oeil au prime abord.

Figurez-vous que c'est une image flatteuse et alléchante, que j'avais gardée sous le coude, qui m'a donnée envie de réaliser ce gâteau.....comme de bien entendu à l'arrivée, il y avait un hic.... mais la surprise à la dégustation fut telle que j'oubliais cette anomalie.

Faut-il vous rappeler que depuis que j'ai lu : Le Cercle Littéraire des amateurs d'épluchures de patates je suis subjugée par les possibilités de cuisiner ces tubercules, je vous propose donc ce gâteau de vitelottes au citron, extrait du livre Légumes oubliés de K et Y.Paccalet

Gâteau violine de vitelottes au citron

gateau bleu 2

Pour un moule à manqué de 25 cm

400 gr de pommes de terre vitelottes ( violette)
250 gr de sucre
4 oeufs
1 citron non traité
2càs de fécule
Sucre glace

Cuire les vitelottes en robe des champs pendant 25 mn.
Préchauffez le four à 180° ( Th6)
Prélevez des zestes de citron à l'aide d'un économe, ébouillantez-les 1mn, puis refroidissez rapidement. Egouttez
Pressez le citron.
Séparez les blancs des jaunes.
 Réservez

Une fois les pdt cuites, passez- les sous l'eau froide pour pouvoir les peler
Réduisez-les en purée au moulin à légumes.
Ajoutez les 4 jaunes à cette purée, puis la fécule, le sucre, les zestes de citron et enfin le jus.
Montez les blancs en neige, incorporez-les délicatement à la pâte.
Chemisez un moule à manqué, versez la pâte ( chemiser est très important pour avoir un superbe démoulage, prenez le temps de le faire ainsi... merci Mamina
Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire 35 à 40mn.
Une lame de couteau doit ressortir sèche.
Attendez 10mn pour démouler, laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

gateau bleu-copie-1

Ce gâteau est d'une finesse remarquable, tout ceux qui l'ont dégusté ont calé sur l'ingrédient principal...

Les saveurs se mélangent à part égale, le citron ne domine pas et pourtant il apporte une saveur qui se fond avec le moelleux, les blancs en neige apportent une consistance de mousse qui fait chuiiiiittt à la coupe, c'est vraiment un gâteau excellent et croyez-moi pour que j'en parle avec un tel enthousiasme c'est que c'est VRAI !!!!

banner MyKitchen
Par Amaryves - Publié dans : Douceurs sucrées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 20 commentaires - Recommander
Mardi 16 mars 2010 2 16 /03 /2010 15:05
Mais quel est ce grondement qui envahit mon espace depuis hier, j'ai beau regarder autour de moi, je ne vois rien d'anormal.... si bien sûr, je comprends tout : les résultats du tirage au sort du Bloganniv' ne sont pas publiés et la recette du gâteau-violine non plus....

C'est donc vous mes ouèb-copains-copines qui râlez êtes impatients....

Chaque chose en son temps : j'ai réussi à kidnapper Lorgnon après la tasse de café, à l'immobiliser dans le canaprout, à le mettre devant ses responsabilités par le biais de son couvre-chef rempli des bulletins de participation pour la super loterie du siècle !!!!

Tirage au sort bloganniv' 001Tirage au sort bloganniv' 002

Il touille, il hésite

Tirage au sort bloganniv' 003
1ère gagnante : 1 cadeau touristique en Touraine

 Elisabeth de SAVEURS LOZERIENNES (expatriée en 77, elle a changé de fromage c'est tout !!!) que j'ai convaincue de mettre la choucroute à toutes les sauces....

Tirage au sort bloganniv' 004
2eme gagnante :
un colis de spécialités tourangelles

La délicieuse Mélissa du blog FREMINA qui fait des photos, du tricot, et plein d'autres choses, qui a aimé "La famille en or"....et frite sur le spéculoos : elle est belge !!!Tirage au sort bloganniv' 005
3ème gagnant
( et non le moindre) : un magazine sur la Touraine ( et la Sologne aussi...)

 LE CHEF qu'on ne présente plus... lui il a voté 2 fois : une fois pour Valentine qu'il a connue haute comme 3 pommes, et réflexion faite en découvrant l'article sur une de mes ouèbe-filles ROXANE il est tombé en pâmoison. A l'heure actuelle, je n'ai plus de nouvelles.....

Tirage au sort bloganniv' 006
On récapitule

Bravo aux gagnants, merci aux participants, merci à mes fidèles pour vos encouragements et votre soutien .;-))

Toute réclamation est a adresser en LR avec AR à Lorgnon-Mignon, moi je n'y suis pour rien !!
Par Amaryves - Publié dans : Je joue à ça .... - Communauté : Un petit peu de tout
Ecrire un commentaire - Voir les 19 commentaires - Recommander
Lundi 15 mars 2010 1 15 /03 /2010 15:20
La malicieuse Mélissa a eu la bonne idée de me taguer..... vous savez combien je suis restée une grande enfant que ces petits jeux amusent beaucoup !!!

Je suis passée du tag jaune au rouge, du rouge au bleu et me voilà sollicitée pour le rose....

J'ai point  cette couleur chez moi , pensais-je ( à part mes nouvelles lunettes plutôt violine) mais si.... regardez !!

18022010 circuit 038 Une drôle de maison rose au milieu des vignes

ciel 011Un beau coucher de soleil rosissant le ciel

reveillon 31122010 013
Oh! du saumon fumé tout rose....

saumon lard - crème tagada 024
... suivi de crème rose aux fraises Tagada, et amaretti.

bb 005fin janvier 012

Mes petits bonheurs : Les jujues ROSE et VIOLETTE ( on ne peut mettre l'une sans l'autre, désolée!!)

DSC00399 Et mon ouèb-titi THEO qui a choisi lui-même sa combinaison de ski rose, parfaitement !!!!

abeille rose 28052009 008 Pour terminer cette jolie rose de mon jardin pour mes futures "roses-victimes" !!!!

Martine
Titine
Catherine
Emilie
Poupmarele...
et toutes les "girly- fifilles"  qui se reconnaîtront !!!
Par Amaryves - Publié dans : Je joue à ça .... - Communauté : les gens heureux à la campagne
Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires - Recommander
Lundi 15 mars 2010 1 15 /03 /2010 07:10
Ayant dégoté LA bonne recette de moelleux, je persiste à la décliner de toutes les façons ...

Souvenez-vous des moelleux pistache cranberries et framboises qui avaient ouverts la saga, puis déclinés avec de la pâte à tartiner Côte d'or (introuvable en France mais  BBB et BBF sont là !!) pour revisiter la Forêt Noire de la St Valentin, j'avoue ne pas me lasser de ces douceurs.

Toutes les épices sont aussi les bienvenues dans les recettes, alors pour cette nouvelle fournée, je n'ai pas hésité à les inviter :

Moelleux aux épices et gingembre confit :

moelleux epices 004
Pour 8 petits moules papier :

95 gr de sucre
125 gr de poudre d'amandes
95 gr de beurre
3 oeufs
1 càs de crème liquide
2 càc d'épices pour pain d'épices
Gingembre confit coupé en petits cubes (QS)
Vanille (en poudre)

Préchauffez le four à 180° (th6)
Mettez le beurre à fondre au MO.
Mélangez le sucre, la poudre d'amandes.
Ajoutez les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien pour obtenir une pâte lisse.
Terminez par le beurre juste fondu, mélangez bien le tout.
Ajoutez les épices, la vanille, le gingembre.
Répartissez la pâte dans les moules.
Enfournez pendant 12 mn. Vérifiez la cuisson, quand le couteau est propre, c'est cuit.

Démoulez délicatement ( c'est très fragile tellement c'est léger) sur une grille, laissez refroidir.

La crème chantilly :

15 cl de crème liquide entière très froide
20 gr de sucre (pas trop de sucre, la chantilly ne doit pas apporter une note trop sucrée mais plutôt naturelle)
1càc d'épices

Montez la crème en chantilly pas trop ferme, ajoutez le sucre et les épices. (peut se faire au siphon)

Servez nature avec une boisson chaude, ou en dessert avec la chantilly aux épices.

moelleux épices gingembre 006moelleux epices 003

La grande surprise assortie d'une énorme déception, c'est que Lorgnon grand bec-sucré n'a pas aimé du tout...

moelleux epices 012.... et moi j'ai adoré !!!!!
Par Amaryves - Publié dans : Douceurs sucrées - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires - Recommander
Dimanche 14 mars 2010 7 14 /03 /2010 17:00
Mon grand pourvoyeur d'idées culinaires est sans conteste le Cheffff, faut-il rappeler qu'il est aussi mon gourou pour pas mal de choses (c'est un sage...) et cela depuis plus de 20 ans (oui c'est quand tu étais tout petit, Chef !!!) et avant qu'il ne s'égare dans la transformation de son blog en site et de son site en blog (y'a que lui qui comprends ) j'avais eu le temps de m'attarder sur une petite fantaisie aux endives, jambon, béchamel.

Pour ne pas faire à l'identique, j'ai juste changé le jambon en saumon fumé et ajouté quelques miettes de saumon frais cuit du midi.

J'ai suivi presque à la lettre la recette, voici le résultat de mon bricolage....

Effilochée d'endives au saumon fumé :

endives saumon fumé 006
pour 2 moules à soufflé
3 endives
1 citron
2 tranchesde saumon fumé ( Norvège c'est le moins gras)
40 gr de saumon frais cuit (facultatif)
Sel, poivre, 1 pincée de sucre,

Béchamel
20 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
1 jaune d’oeuf
Sel, poivre,muscade

Laver les endives, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer le trognon, puis les émincer en une fine julienne.
Dans la sauteuse déposez l'effilochée avec le jus d’un demi-citron,  sel poivre, sucre,cuire à feu doux et à couvert pendant 30 mn.
Egouttez les endives. Faites la béchamel assez épaisse, ajouter hors du feu le jaune d’oeuf, sel poivre, muscade
Mélangez avec l’effilochée d’endive.
Coupez des lanières de saumon fumé de la hauteur des moules et garnissez les avec. (Vous pouvez garnir le fond du moule avec une tranche de saumon, je n'avais pas assez pour le faire).

endives saumon fumé 003endives saumon fumé 004

Déposez dans le ramequin l'effilochée d'endives, ajoutez le saumon frais émietté.
Enfournez pour 15 mn Th 180°
Sortez du four, retournez sur une assiette chaude.
Décorez d'oeufs de saumon (ou truite)

endives saumon fumé 006
Qu'est-ce qu'on dit ?
MERCI CHEFFFFFF !
Par Amaryves - Publié dans : Tout poisson, crustacé - Communauté : Saveurs gourmandes
Ecrire un commentaire - Voir les 14 commentaires - Recommander
Samedi 13 mars 2010 6 13 /03 /2010 16:39
Oh un gâteau presque bleu, bien violine quand même...

gateau bleu 001
...mais il y a quoi dedans ???

gateau bleu
Vous le savez ?
Par Amaryves - Publié dans : C koi donc ?? - Communauté : Un petit peu de tout
Ecrire un commentaire - Voir les 26 commentaires - Recommander
Vendredi 12 mars 2010 5 12 /03 /2010 17:42
Nous avons la chance d'habiter aux confins de 3 provinces... au nord, la Sologne, à l'ouest la Touraine, à l'est le Berry.

Cette situation géographique nous permet de "naviguer" vers des paysages très différents, c'est le pays berrichon que j'ai choisi pour illustrer la Carte de France des paysages créée par MARY  et reprise par CANNELLE

Verrines - balade en 36 014 En route vers la campagne berrichonne (dept 36 situation Centre-Ouest)

2009-12-27 Verrines - balade en 36
Ruines d'un château à VEUIL

2009-12-27 Verrines - balade en 361
A Valencay, le majestueux château du "diable-boiteux"  Mr  de Talleyrand-Périgord, le non-moins magnifique Château de BOUGES, réplique du Petit Trianon, à défaut d'entrer il est permis de regarder par trou de la serrure !!!!
Puis la descente vers Chateauroux : un retour à la civilisation avec le nez de cet oiseau du ciel, immobile comme ses congénères sur l'aéroport Chateauroux-Deols
Par Amaryves - Publié dans : On visite la France ... - Communauté : La carte de France des paysage
Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires - Recommander
Vendredi 12 mars 2010 5 12 /03 /2010 08:40
Pour la très jolie communauté de Poupinette dont je me demande comment elle choisit ses thèmes : dernièrement métal, puis sauvage et maintenant nuit.....

A mon avis, elle ouvre une page du dico et pointe son doigt...... si je me trompe tu rectifies Poupinette !!!!

Pourvu que son doigt ne s'arrête pas sur :
 derrière, (enfin cul-cul quoi)  ou orbite ou encore anticonstitutionnellement ( 25 lettres hein, comptez !!) ou encore plus fort.....cyclopentanoperhydrophénanthrène (32 lettres)

Pour l'heure, c'est donc NUIT que nous devons illustrer :

nuit et jour 004 Fin de nuit....
nuit et jour 011...début de jour
Par Amaryves - Publié dans : Je joue à ça .... - Communauté : photographe du dimanche
Ecrire un commentaire - Voir les 12 commentaires - Recommander
Jeudi 11 mars 2010 4 11 /03 /2010 14:13
Tout le monde, toutes les cuisinières, tous les chefs connaissent la tarte Tatin... chacun y va de son interprétation qui fait frémir la Confrérie des Lichonneux de la Tarte Tatin (on n'ajoute rien, rien du tout à la tarte) mais bon, il est permis en cuisine de mettre sa touche personnelle, de détourner, de revisiter un plat, c'est ce qu'on appelle la créativité.

Très axée sur le sucré-salé (pas comme mon Lorgnon qui consent à faire des efforts mais...), j'ai confectionné dernièrement une Tatin de Boudin noir sur une idée de ..... je vous le dirai après !!!!

Tatin de boudin noir

tatin boudin 010
Pour un moule de 28 cm
Pâte brisée (feuilletée si vous aimez moi non je trouve que qu'elle ramollit de trop)
8 petites pommes golden ( je ne vois rien de mieux pour la cuisson)
500 gr de boudin noir.
Sirop de poivre (facultatif)

Faites précuire les pommes :
Epluchez- les, évidez-les, rangez-les dans un plat à four avec 2càs d'eau.
Enfournez à 180° pour 20mn
Pendant ce temps, enlevez la peau du boudin, émiettez-le grossièrement dans une assiette
Réservez
Retirez les pommes du four.
Laissez refroidir (vous pouvez faire la pâte-maison et cuire vos pommes la veille, il suffira le jour de la réalisation du plat d'assembler tous les ingrédients)

tatin boudin 001tatin boudin 002

Dans le moule de cuisson, coupez les pommes par moitié, disposez-les pour garnir le fond. Bouchez les interstices avec des petits morceaux. Salez, poivrez.
Dispersez le boudin noir dessus
Terminez par la pâte.

Enfournez à four chaud 180°, quand la pâte est dorée, sortez le moule, renversez sur le plat de service.
Dégustez cette nouvelle sorte de Tatin, avec un Sirop de Poivre se mariant à merveille avec les pommes.

tatin boudin 011
Revenons à l'auteur de cette nouvelle Tatin.... c'est le p'tit gars qui laisse des commentaires sous le pseudo Gargantua02...
Je ne vous cache pas que c'est un professionnel qui officie en Picardie, est reconnu "bonne table" par le Guide du Routard, qui vient d'entrer il y a quelques jours au Michelin vert pour la Ville de Laon et cerise sur la montagne couronnée*... c'est mon fiston !!!


*source wikipédia
Par Amaryves - Publié dans : Tartes salées - Entrées - Communauté : les gens heureux à la campagne
Ecrire un commentaire - Voir les 17 commentaires - Recommander
 
Créer un blog gratuit sur OverBlog - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus - Articles les plus commentés